W�o�y� w rondel mas�em wysmarowany i wstawi� na godzin� do pieca...

Nie chcesz mnie, Ben. Składam się z siedmiu warstw popieprzenia okraszonych odrobiną gównianego szaleństwa.

Drugi spos�b: ugotowany z 40 deka m�ki i ostudzony makaron wymiesza� z czterema ��tkami, 10 deka cukru, �y�k� mas�a, w ko�cu ubi� pian� z bia�ek, wymiesza�, w�o�y� w rondel wysmarowany i zapiec w piecu godzin�. Proporcja na 6 os�b. 11. Legumina z ry�u z rodzynkami Sparzy� gotuj�c� wod� 40 deka ry�u, gdy tak godzin� postoi przela� zimn� wod� i zastawi� go z 1 litrem mleka, �y�k� mas�a i gotowa� tak d�ugo, a� b�dzie mi�kki. Wy�o�y� na salaterk�, a gdy wystygnie, wbi� 4 ��tka po jednym, mieszaj�c ci�gle, wsypa� cukru, troch� cynamonu, rodzynk�w su�tanek, w�o�y� ubit� pian� z bia�ek, zmiesza� lekko, w�o�y� do rondla wysmarowanego mas�em i wstawi� na 15 minut w piec. 12. Legumina z ry�u przek�adana jab�kami. Robi si� w ten sam spos�b co poprzednia, z t� r�nic� �e w miejscu rodzynk�w bierze si� drobno poszatkowanych jab�ek, zmieszanych z cukrem i cynamonem i upra�onych poprzednio w osobnym rondlu, przek�adaj�c niemi ry� warstwami. 13. Legumina z ry�u przek�adana owocami 20 deka ry�u ugotowa� lekko w mleku z niewielk� ilo�ci� cukru i wystudzi�. Oddzielnie na misce utrze� doskonale �y�k� mas�a z 8 ��tkami, doda� cukru, wanilii, troch� soli i �w ry� wystudzony, kt�ry nale�y tak rozetrze�, aby pozosta� w ca�o�ci, a wi�kszych grudek nie by�o. P�misek przeznaczony do pieczenia legumin wysmarowa� suto mas�em, rozpostrze� na tem ry� przyprawiony, a na niego da� cienk� warstw� jakiej marmolady lub te� �wie�ych owoc�w np. wydr��onych wi�ni, malin, lub jab�ek. Uwa�a� nale�y, aby owoce nie mia�y za wiele soku a �wie�e musz� by� suto cukrem posypane. Na owoce te na�o�y� pian� z 6 bia�ek (mo�na i wi�cej), posypa� j� cukrem i wsun�� w piec, aby si� piana dobrze przyrumieni�a. 14. Legumina piankowa z ry�em Ugotowa� p� litra ry�u w mleku na mi�kko i umle� go w donicy. Upiec 10 du�ych jab�ek, przetrze� je przez durszlak, wsypa� cukru tyle, aby jab�ka by�y s�odkie, dobra� troch� cynamonu i zmiesza� wszystko razem w donicy, ubi� na pian� bia�ka z 5 jaj, wymiesza� lekko z ry�em, w�o�y� na p�misek i wstawi� na kwadrans pod blach�. Jak si� po wierzchu zrumieni, wyj��, ubra� wi�niowymi konfiturami i poda� z p�miskiem na st�. 15. Legumina z sago z pian� Ubi� pian� z 12-tu bia�ek, zmiesza� z 20 deka mia�kiego cukru, kieliszkiem r�anej wody i 10 deka ugotowanego sago; wymiesza� dobrze, u�o�y� na p�misku i wstawi� do miernie ciep�ego pieca, a po upieczeniu ubra� konfiturami. Podawa� do tego �mietan�. Sago do tej leguminy gotuje si� nast�puj�cym sposobem: 10 deka sago zala� trzema kwaterkami wrz�cej wody i gotowa� do przezroczysto�ci. Przela� je zimn� wod�, a skoro ociecze na sicie, u�y� do pianki. Proporcja na 10 os�b. 16. Legumina z jab�ek Wymiesza� w 3/8 litra mleka 3/8 litra m�ki, wsypa� 20 gr. cukru t�uczonego, 20 deka mas�a, wszystko dobrze wymiesza� i gotowa� w rondlu, mieszaj�c ci�gle, dop�ki nie b�dzie zupe�nie od rondla odchodzi�. Wzi�� tyle jab�ek, ile si� w form� zmie�ci, ostruga�, wydr��y� i nadzia� je konfiturami lub galaret�. Form�, z kt�r� ma si� poda� na st�, wysmarowa� mas�em i jab�ko jedno przy drugim w tej fomie u�o�y�. W wystyg�e ciasto wbi� 5 ��tek, pian� ubit� z nich lekko przymiesza�, t� mas� jab�ka zala� i piec w wolnym piecu godzin�. 17. Legumina z bu�ek Rozmoczy� w mleku za 30 groszy bu�ek, nast�pnie mocno je wycisn��, w to wbi� 6 ��tek, doda� 10 deka cukru, rodzynk�w su�tanek, kilka gorzkich migda��w, utartych na tarce, lub sk�rk� cytrynow� utart� i sok z niej wyci�ni�ty, doda� ubite bia�ka, dobrze ca�� mas� zmiesza�, na�o�y� ni� form� mas�em wysmarowan� i wstawi� w piec do upieczenia. 18. Legumina z tatarczanej m�ki Utrze� w donicy 5 ��tek z 1/2 fili�ank� cukru i kilku gorzkimi migda�ami, do tego doda� fili�ank� tatarczanej m�ki, zn�w trze� i domiesza� lekko pian� z bia�ek, wla� w form� wysmarowan� mas�em, wysypan� bu�k� i piec w piecu. 19. Legumina z kwa�nej �mietany Bra� po 1 �y�ce m�ki, 1 �y�ce kwa�nej �mietany, 1 ��tku a� do 7 lub 8 jaj; do 9 jaj kubek cukru t�uczonego. Cukier ubi� dobrze z ��tkami, zmiesza� z mas�, bia�ka ubite na pian� lekko przymiesza�, wysmarowa� rondel mas�em klarowanym, wysypa� bu�k�, mas� wla� i piec w piecu. 20. Legumina czekoladowa Ubi� 8 ��tek z 4 �y�kami cukru do bia�o�ci, wsypa� 10 deka czekolady waniliowej lub korzennej, domiesza� 5 �y�ek pszennej m�ki i rozprowadzi� litrem s�odkiej �mietany, bia�ka ubi� na pian� i wymiesza� lekko, w�o�y� do formy, mas�em wysmarowanej, bu�k� wysypanej, i wstawi� w piec na p� godziny. 21. Legumina z gotowanych kartofli Ugotowa� dzie� poprzednio kartofli; gdy ostygn�, obra� i utrze� na tarce. Utrze� na �mietan� 10 deka mas�a wraz z 6 ��tkami, 10 deka cukru, 10 deka migda��w s�odkich, dodaj�c kilka gorzkich, razem wszystko trze� w jedn� stron�; do tego domiesza� po trosze 40 deka kartofli, utartych poprzednio na tarce, zn�w trze� i domiesza� lekko bia�ka, ubite na pian�, w�o�y� w form� mas�em wysmarowan�, wysypan� bu�k� i piec godzin� w piecu. 22. Legumina z twarogu 20 deka �wie�ego twarogu dobrze wyci�ni�tego, przetrze� przez rzadkie sito, wla� jedn� �sm� litra mas�a, wbi� 6 ��tek, wsypa� 10 deka cukru. Bia�ka ubi� na pian�, do�o�y� gar�� rodzynk�w su�tanek, wymiesza� wszystko dobrze, w�o�y� w rondel i wstawi� w piec nie za gor�cy, ale jednak dobrze ciep�y. 23. Legumina bardzo elegancka Upiec w rondelku lub formie z dziur� babk� z nast�puj�cej masy: utrze� 5 ��tek z fili�ank� cukru do bia�o�ci, bia�ka ubite na pian� domiesza�, a po wymieszaniu z bia�kami wsypa� fili�ank� m�ki kartoflanej, sypi�c jakby pudruj�c i natychmiast wstawi� w gor�cy piec

Wątki

Powered by wordpress | Theme: simpletex | © Nie chcesz mnie, Ben. Składam się z siedmiu warstw popieprzenia okraszonych odrobiną gównianego szaleństwa.